le istituzioni
Il successo del vino Prosecco è dovuto innanzitutto alla capacità e bravura degli uomini e delle donne di gestire le loro Aziende. Una parte però di questa fama è dovuta anche alla presenza a Conegliano di quattro diverse Istituzioni che hanno dato solidità scientifica e tecnica alla coltivazione della vite e alla trasformazione dell’uva. Queste Istituzioni sono perfettamente complementari e hanno diffuso non solo le tecniche in vigneto e in cantina, ma anche la cultura del territorio e i valori della tradizione.
CREA-VE Centro di ricerca viticoltura ed enologia – Conegliano TV
Il Centro si occupa di viticoltura e di enologia, con riferimento all‘uva da vino, da tavola e portinnesti. Svolge attività di conservazione e valorizzazione del germoplasma viticolo attraverso studi di fisiologia, miglioramento genetico, genomica e metabolomica. Promuove tecniche di difesa e tecniche colturali innovative nel rispetto della fertilità dei suoli e della loro interazione con la vite, della sostenibilità ambientale e della sicurezza alimentare. È attivo negli studi chimici, biologici e sensoriali relativi alla trasformazione
delle uve anche attraverso la valorizzazione della biodiversità dei microorganismi fermentativi.
Il Centro si occupa della certificazione dei materiali di propagazione e della gestione del Registro Nazionale delle Varietà di Vite e del relativo Campo Catalogo.
AGENZIA VENETA PER L’INNOVAZIONE NEL SETTORE PRIMARIO (AVISP)
L’Agenzia veneta per l’innovazione nel settore primario è un ente strumentale della Regione del Veneto, che svolge attività di supporto alla Giunta Regionale nell’ambito delle politiche che riguardano i settori agricolo, agroalimentare, forestale e della pesca. Inoltre si occupa di ricerca applicata e sperimentazione finalizzate al collaudo e alla diffusione delle innovazioni tecnologiche e organizzative volte a migliorare la competitività delle imprese e delle filiere produttive, la sostenibilità ambientale, nei comparti agricolo, agroalimentare, forestale e della pesca. Opera nel trasferimento al sistema produttivo delle innovazioni tecnologiche, organizzative, di processo e di prodotto, ivi compresi i processi di valorizzazione e certificazione della qualità; salvaguardia e tutela delle biodiversità vegetali e animali autoctone di interesse agrario, naturalistico e ittico nonché gestione del demanio forestale regionale.
L’Istituto Statale di Istruzione Secondaria Superiore (ISISS) “G.B. Cerletti”
L’Istituto Statale di Istruzione Secondaria Superiore (ISISS) “ G.B. Cerletti” di Conegliano, con ordinamento speciale per la viticoltura e l’enologia, ha origini che risalgono al 1876 quando, il re d’Italia Vittorio Emanuele II, ne decretò l’istituzione. L’Istituto, storicamente conosciuto come Scuola Enologica, ha le sue radici nella proficua collaborazione fra scuola e territorio ed offre percorsi formativi che comprendono sia l’Istruzione Tecnica (Istituto Tecnico Agrario “Cerletti”) che l’Istruzione Professionale (Istituto Professionale per l’Agricoltura e l’Ambiente “Corazzin”). L’offerta formativa si completa con corsi di Istruzione Tecnica Superiore (ITS) rivolti ai diplomati.
L’Istituto richiama studenti da tutta Italia e dall’estero.
Il Centro Interdipartimentale per la Ricerca in Viticoltura ed Enologia (CIRVE) dell’Università degli studi di Padova
Il CIRVE è leader in Italia nell’ambito della ricerca e della formazione nel settore della viticoltura ed enologia grazie al team di ricercatori qualificati, ai Progetti di sperimentazione innovativi, alle attività di formazione come i corsi Master, le Summer School, i programmi Erasmus e i Workshops internazionali.
Una delle missioni del CIRVE è quella di promuovere e valorizzare il Sistema di Internazionalizzazione tra gli studenti, i professori, ed il gruppo di ricerca al fine di mettere a disposizione il know-how necessario per essere competitivi nel mercato globale. Grazie ai rapporti sistematici con gli enti territoriali, mantiene una posizione primaria nella definizione e nell’influenza delle scelte strategiche della Viticoltura ed Enologia Italiana.